|
পণ্যের বিবরণ:
|
চেহারা: | সাদা বা হলুদ গুঁড়া | পণ্যের নাম: | 25 কেজি/ড্রাম এইচপিএমসি ফুড গ্রেড |
---|---|---|---|
কাঁচামাল: | পরিশোধিত তুলা | ফাংশন: | ঘন, ইমালসিফায়ার, ফিল্ম-প্রাক্তন, দপ্তরী, বিচ্ছুরণকারী এজেন্ট |
আবেদন: | খাদ্যমান | মোড়ক: | 25 কেজি/ড্রাম |
লক্ষণীয় করা: | এইচপিএমসি ফুড গ্রেড সেলুলোজ |
HPMC ফুড গ্রেড K15M K4M K100M
【সংক্ষিপ্ত ভূমিকা】
রাসায়নিক নাম: হাইড্রক্সিপ্রোপাইলমিথাইল সেলুলোজ (HPMC)
আণবিক সূত্র :[C6H7O2(OH)3-mn(OCH3)m(OCH3CH(OH)CH3)n]x
গঠন সূত্র:
যেখানে :R=-H , -CH3 , বা -CH2CHOHCH3;X=পলিমারাইজেশনের ডিগ্রি।
【পণ্য বৈশিষ্ট্য】
এইচপিএমসি হল গন্ধহীন, স্বাদহীন, অ-বিষাক্ত সেলুলোজ ইথার যা প্রাকৃতিক উচ্চ আণবিক সেলুলোজ থেকে উৎপাদিত রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে এবং অর্জন করা হয়। এটি ভালো পানিতে দ্রবণীয়তা সহ সাদা পাউডার।এটা পুরু, আনুগত্য, বিচ্ছুরণ, emulsifying, ফিল্ম, স্থগিত, শোষণ, জেল, এবং পৃষ্ঠ কার্যকলাপের protetive colloid বৈশিষ্ট্য আছে এবং আর্দ্রতা ফাংশন বৈশিষ্ট্য ect বজায় রাখা.
1. লবণাক্ত আউট প্রতিরোধ: HPMC একটি nonionic সেলুলোজ ইথার এবং এটি একটি পলিইলেক্ট্রোলাইট নয়।ধাতব লবণ বা জৈব ইলেক্ট্রোলাইটের উপস্থিতিতেও HPMC এর জলীয় দ্রবণ তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল।
2.সারফেস কার্যকলাপ: HPMC এর একটি জলীয় দ্রবণ একটি উচ্চ পৃষ্ঠ কার্যকলাপ এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক কলয়েড এজেন্ট, ইমালসন স্টেবিলাইজার এবং dispersant হিসাবে কাজ করে।
3.থার্মাল জেলেশন:এইচপিএমসি-এর একটি জলীয় দ্রবণ একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হলে জেল বা অবক্ষয় ঘটবে, কিন্তু পরবর্তী শীতল হওয়ার পরে এটি মূল দ্রবণ অবস্থায় ফিরে যায়।যে তাপমাত্রায় জেলেশন বা বৃষ্টিপাত ঘটে তা নির্ভর করে এইচপিএমসির ধরণ, এর ঘনত্ব এবং উত্তাপের হারের উপর।
4.pH স্থিতিশীলতা:HPMC এর জলীয় দ্রবণের সান্দ্রতা খুব কমই অ্যাসিড বা ক্ষার দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং পণ্যটি 3.0 ~ 11.0 পরিসরে একটি আসল সান্দ্রতা বিকাশ করতে পারে।অতএব, দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজের সময় দ্রবণের সান্দ্রতা স্থিতিশীল থাকে।
5.জল প্রবাহ:এইচপিএমসি একটি উচ্চ কার্যকর জল ধারণকারী এজেন্ট।
6.চলচ্চিত্র গঠন: HPMC একটি শক্তিশালী, নমনীয় এবং স্বচ্ছ ফিল্ম প্রদান করে যার একটি ভাল বাধা রয়েছে তেল এবং গ্রীস বিরুদ্ধে সম্পত্তি.খাদ্য প্রয়োগে, এই সম্পত্তিটি প্রায়শই জল ধারণ এবং তেল শোষণের জন্য ব্যবহার করা হয়।
7.সুসংগততা (বাঁধাই সম্পত্তি):HPMC, একটি উচ্চ কার্যকারিতা বাইন্ডার হিসাবে, খাদ্য এবং ওষুধ তৈরির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
【প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা】
1চেহারা: সাদা থেকে হালকা হলুদ গুঁড়া বা দানা।
2স্পেসিফিকেশন:
| স্পেসিফিকেশন | ||||
এমসি | এইচপিএমসি | ||||
এম.এ | চ | ই | জে | কে | |
শুকানোর ক্ষতি,% | 5.0 সর্বোচ্চ | ||||
আঁচ উপর অবশিষ্টাংশ,% | 1.5 সর্বোচ্চ | ||||
ভারী ধাতু, পিপিএম | 20 সর্বোচ্চ | ||||
আর্সেনিক, পিপিএম | সর্বোচ্চ ৩টি | ||||
পিএইচ | ৫.০~৮.০ | ||||
ব্যাকটেরিয়াম | 1000cfu/গ্রাম সর্বোচ্চ | ||||
ছাঁচ | 100cfu/গ্রাম সর্বোচ্চ | ||||
সান্দ্রতা (2% সমাধান), mPa .s | সান্দ্রতা স্পেসিফিকেশন অনুসারে সারণি 2 এ দেখানো হয়েছে। |
3সান্দ্রতা স্পেসিফিকেশন
স্তর | নির্দিষ্ট পরিসীমা (2% | স্তর | নির্দিষ্ট পরিসীমা (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10,000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15,000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20,000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40,000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100,000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200,000 | ≥180000 |
বিঃদ্রঃ: সান্দ্রতা গ্রাহকদের বিশেষ প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে.
【আবেদন】
বেকারি পণ্য
এইচপিএমসি বেকিংয়ের সময় গ্যাস ধারণ, বেকড ভলিউম বাড়ানো এবং টেক্সচার উন্নত করতে তাপীয় জেলেশন সহায়ক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।এইচপিএমসি আরও আর্দ্র টেক্সচার প্রদান করে, শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি করে, ব্যাটারের উন্নত ইমালসিফিকেশন এবং আরও ভাল ফ্রিজ স্থায়িত্ব দেয়।
কনফেকশন
গ্লাস, আইসিং এবং লেপগুলিতে, HPMC ফুড গ্রেড সহজ প্রয়োগের জন্য লুব্রিসিটি যোগ করে, ক্রিমিয়ার টেক্সচার, উন্নত স্প্রেড-ক্ষমতা প্রদান করে।এবং পরিষ্কার স্বাদ রিলিজ.উপরন্তু, গরম করার সময় এইচপিএমসি তাপীয়ভাবে জেল করে, আইসিং এবং গ্লেজগুলি অক্ষত রাখে এবং শীতল করার সময় পণ্যের আসল সামঞ্জস্যে ফিরে আসে।
পাই এবং প্যাস্ট্রি ফিলিংস
থার্মাল জেলেশন বেকিংয়ের সময় ফোড়া কমায় এবং হিমায়িত করার সময় ফিলিং থেকে ক্রাস্টে আর্দ্রতা স্থানান্তরকে বাধা দেয়।HPMC হিমায়িত স্থায়িত্ব উন্নত করে।
হিমায়িত ডেজার্ট
HPMC পণ্যগুলি মসৃণ টেক্সচার দিতে আইস-ক্রিস্টাল আকার পরিবর্তন করে।বর্ধিত বায়ু প্রবেশ করানো ওভাররান উন্নত করে।
চাবুক toppings
এইচপিএমসি পণ্যগুলি আরও ভাল শরীর এবং চেহারার জন্য চাবুকের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে।উন্নত ইমালসন স্থায়িত্ব সিনারেসিস প্রতিরোধ করে এবং খোলার সময় প্রসারিত করে।HPMC হিমায়িত টপিংগুলিতে ফেজ বিচ্ছেদকে বাধা দেয়, এমনকি বারবার ফ্রিজ চক্রের মাধ্যমেও।
এসকাঠামোবদ্ধ উদ্ভিজ্জ পণ্য
এইচপিএমসি পণ্যগুলি তাদের উপাদানগুলিকে একত্রে রাখা দরকার এমন খাবারের জন্য চমৎকার ফিল্ম গঠন এবং উচ্চ বাঁধাই কার্যক্ষমতা প্রদান করে।নিরামিষ বার্গার, পেঁয়াজের রিং এবং তৈরি আলুর মতো পণ্যগুলি HPMC পণ্যগুলির বাঁধাই শক্তি এবং ফিল্ম গঠনের গুণাবলী দ্বারা উন্নত হয়।
খাদ্যের জন্য পণ্য নির্বাচন গাইড
ব্যবহার | পণ্যের প্রযোজ্য প্রকার |
রুটি এবং কেক | F-4000, K-4000 |
ব্যাটার রুটি | F- 50, K-100 |
দুধের পানীয় | E-50, F- 50 |
পাই ভরাট | F-4000, K-4000 |
সিজনিং | E-15, F-50, K-100 |
【প্যাকেজিং】
পণ্যটি যৌগিক ফাইবারবোর্ড ড্রাম বা কাগজের ব্যাগে আবদ্ধ পলিথিন ব্যাগে প্যাক করা হয়।
নিট ওজন 25 কেজি/ড্রাম বা 25 কেজি/ব্যাগ।
পণ্যটি আসল ব্যাগে রাখা উচিত এবং তাপের উত্স থেকে দূরে শুষ্ক ও পরিষ্কার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং অন্যান্য রাসায়নিকের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়।
【পরিবহন এবং স্টোরেজ】
শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।গ্যারান্টি সময়ের মধ্যে ব্যবহার করুন.পরিবেষ্টিত আর্দ্রতা শোষণের কারণে সৃষ্ট রূপান্তর এড়াতে, ব্যাগ খোলার পরে একবার ব্যবহার করা সম্ভব।